| 桂林最近一直下雨，连着下了快有大半个月了。时不时还会涨水，出门特别不方便，家里有孩子，总得买菜做饭。为了减少出门买菜的次数，我偶尔也会在团购网站上买一些耐存放的食物，比如土豆、苦瓜和一些冰冻的鸡翅、大虾和贝壳肉类等食材。 孩子有时候也会跟我一起挑选食材，他总喜欢挑战新鲜的食物，经常挑一些没买过的食材，这次就让我买了一袋冷冻的鸟贝肉。取菜回来的时候，看到这鸟贝肉，一下子不知道怎么做，美食网站上能搜到的做法并不多。 
于是打电话向做厨师的表哥请教做法，表哥一听我买了鸟贝肉，当场就笑了，问我为什么要买这个食材，说每次有人在饭店点这道菜，都要被后厨骂半个小时。因为清理鸟贝肉要花不少的时间，要把鸟贝肉一个个剪开，用流动水把里面的内脏和脏东西全部冲洗干净，略有一些费时间。 既然买了，那就不能浪费，表哥告诉我，鸟贝肉凉拌或者爆炒都很不错。如果是爆炒，搭配辣椒炒，香辣下饭，特别的美味。家里冰箱里还有青线椒和泡椒，那就来个香辣鸟贝肉吧。做出来果然很好吃，味道真是太赞了。 
说起鸟贝肉，它是一种高蛋白低脂肪的贝类食材，除了含有蛋白质，还有锌、硒、碘、维生素B12等营养，在适量的前提下，经常吃一点鸟贝肉有助于增强免疫力，尤其是它含有较高的碘，能促进新陈代谢，尤其适合年过35岁的人群食用。 下面就给大家分享一下香辣鸟贝肉的做法，需要准备的食材有：鸟贝肉 150克，青线椒 4个，泡椒 适量，生姜 少许，大蒜 3瓣，料酒 1大勺，食用油 适量，生抽 1勺，盐 适量。 
鸟贝肉从顶端剪开，清理干净内脏，加入一大勺料酒腌制5分钟，倒掉水分。 
腌鸟贝肉的同时，把大蒜拍扁去皮切颗粒，生姜去皮切丝，泡椒切丝，青线椒斜着切成长段。如果不太能吃辣，可以把青线椒换成肉质厚实的灯笼菜椒。 
热锅放油，放入姜丝、大蒜和泡椒丝炝锅，翻炒出香味。 
加入鸟贝肉翻炒断生，加入生抽翻炒到微微上色。 
加入青线椒翻炒断生，加适量的盐调味，翻炒均匀，一道营养好吃的香辣鸟贝肉就做好了。 
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